Картофельная запеканка, это такая скорая помощь на ужин или обед, в нее кроме картошки можно положить все, что осталось в холодильнике. В принципе есть классический рецепт этого блюда, но при желании можно импровизировать.

Естественно основа это картошка, вернее картофельное пюре которое все умеют готовить. А на начинку можно использовать немного жареных грибов, кусочек отварного мяса, жареный лук, сыр. Глубокую толстостенную форму смазываем подсолнечным маслом и посыпаем слоем панировочных сухарей или мукой. Кладем слой картофельного пюре, на него слой жареных грибов потом опять пюре, потом можно положить жареный лук и мясо, закрываем еще одним слоем картошки.

Верхний слой смазываем взбитым яйцом или сметаной, чтобы образовалась вкусная корочка. И ставим в духовку на 10 минут, как только верхний слой зазолотиться запеканка готова. Перед подачей посыпать рубленой зеленью, подавать с овощами, сметаной или кетчупом. Всем приятного аппетита